Le Maile's Café

Le Maile’s Café lançait sa propre bière, c’était jeudi dernier, à Lille.

Après des études de droit commercial et de droit maritime, c’est en amateur de bière qu’il se lance dans la vie de cafetier. Située entre Wazemmes et Vauban, la rue Meurin sert de passerelle aux étudiants et bobos de tous les genres. Il se destine à proposer des alcools originaux, des rhums de Panama, des whisky écossais et même breton. C’est donc en toute logique qu’il va créer sa bière, « La Belle », une bière créée en collaboration avec Mathieu Lesenne et Olivier Duthoit, des brasseurs d’Hazebrouck (la Bracine), qu’Hakim a conçu une bière très originale. Une blonde au malt tourbé (7°) au goût intense et qui sait rester légère en bouche.

C’est l’exemple encore, que non, tous les cafés ne sont pas en perdition, les « cafés sont les derniers lieux de mixité sociale… » souligne Hakim et avec une idée originale le soutien de certains grands, Claude Martin, on peut encore donner du cors à ses idées.

Claud Martin est œnologue, créateur du square Aramis, et traiteur. Il s’est déplacé pour déguster ce produit sur mesure et surprenant. C’est Olivier, l’ingénieur brasseur, qui, tel un parfumeur, a créé cette bière, Comme nous tous, il la déguste pour la première fois ce soir. « La Belle », c’est un breuvage pour néophyte ou amateur, une bière de trentenaire, de quarantenaire, une bière de la maturité, quoi !